En el sudeste de España, dentro de la Región de Murcia, y en el centro de la amplia curvatura que presenta el Mar Menor, aparece ante el viajero LOS ALCÁZARES, nombre que recibe en recuerdo de los palacios que durante el medioevo estuvieron asomados a la orilla del mar.
Su territorio ocupa una extensión de 19'76 km cuadrados, habitados por un total de 11.510 vecinos de población censada (en continuo crecimiento), pero que dada su condición de municipio turístico, en el periodo vacacional eleva el número de residentes a 100.000 personas que acuden a disfrutar del mar aprovechando su amplia oferta hotelera, así como de viviendas y apartamentos de segunda residencia. La economía de esta población se ha transformado en los últimos años, pasando de una economía agrícola y pesquera hacia la del sector servicios relacionado fundamentalmente con las necesidades que demanda su población turística.
Los Alcázares ofrece nueve kilómetros de litoral con el núcleo urbano prácticamente reflejado en las aguas del Mar Menor. Es quizás esta población punto de encuentro de las distintas culturas que han dejado su huella en la ribera del Mar Menor. Siete kilómetros de playa, una temperatura media anual de 18ºC., un mar diferente y el gran corazón de sus gentes hacen de LOS ALCAZARES un paraíso merecedor de alabanzas y piropos por quienes nos visitan a lo largo del año.
La gastronomía de la zona es famosa por la sencillez de sus recetas, así como por la riqueza y variedad en cuanto a sus ingredientes.
El plato típico por excelencia es el caldero, plato originariamente marinero, cocinado con pescados de distintas variedades y en cuyo caldo se elabora un suculento arroz.

En nuestra cocina están presentes los conocidos productos de la huerta de Murcia, con las que se realizan platos típicamente huertanos como los michirones, zarangollo, ....

Ocupan lugar destacado en la gastronomía local los pescados y mariscos, con la dorada, el mujol y como no, los langostinos del Mar Menor. Sin olvidarnos claro esta de los salazones, la mojama, el bonito salado y el atún de hijada que constituyen unos estupendos aperitivos.
Como postres, la fruta es la estrella de nuestra mesa, con una gran variedad y riqueza. En repostería el Tocino de Cielo y el Licor de Pasas son los más típicos.